Постоянная палатка Big Star будет работать на солнечной энергии

Рубрики:

Горячая точка для обедов на открытом воздухе скоро откроет новое крытое пространство.

Когда из-за пандемии COVID-19 ресторан в помещении закрылся, горячая точка Wicker Park Big Star расширила и без того просторный открытый внутренний дворик, добавив перед ним палатку на 120 мест. Ресторан оказался настолько популярным и полезным, что теперь ресторан создает Постоянное дополнение на солнечной энергии примерно такого же размера.

«Я был потрясен, потому что именно я всегда говорил, что вся суть Big Star в том, что она открыта солнцу, и это то, чего хотят люди», - говорит Терри Александер, партнер One Off Hospitality, владеющей Big Star. «Но 85 процентов людей хотели сидеть в тени, а не находиться на солнце».

Ожидается, что новое крытое помещение в нынешней готовой зоне будет завершено, оно также облегчит жизнь менеджерам Big Star, которые, по словам Александра, раньше внимательно следили за погодой на своих телефонах.

«Когда идет дождь, эта палатка спасла бы нас, потому что внезапно появилось 120 человек, которые ели и пили и хотели перебраться внутрь, где не было места», — говорит Александр. «Первые 12 лет это был просто хаос. Как только мы разобрали палатку, мы сказали, что нам нужно продолжать, чтобы люди не отвлекались во время еды».

Солнечные панели чикагской компании Windfree Solar будут установлены на новой конструкции, а также на фасаде нынешнего здания Big Star. Они будут обеспечивать электроэнергией всю новую пристройку и, будем надеяться, внесут свой вклад в электроэнергию главного ресторана.

«Одна из наших ценностей в One Off Hospitality — бережное отношение к окружающей среде», — говорит Александр. «Мой партнер Пол Кахан последние 25 лет занимался поиском ресурсов, устойчивым развитием и работой с фермерами. Мы отказались от пластиковых пакетов и перерабатываем использованные контейнеры. Но мы всегда стараемся сделать немного больше и проявлять инициативу в этой области».

Управляющий партнер Big Star Марк Хеллнер уже установил солнечные панели в своем доме, и Александр выразил надежду, что проект вдохновит больше предприятий и клиентов рассмотреть эту технологию.

«Мы рассматриваем это как беспроигрышный вариант», — сказал Александр. «Это помогает нашим финансам, поэтому мы можем больше инвестировать в ресторан и наши команды, а затем помогает окружающей среде».

Идея солнечных батарей впервые возникла, когда One Off обсуждал проект нового здания, которое должно было перенести Big Star в пригород. От этого расширения отказались, но они сохранили эту идею и вернулись к ней сейчас, когда ресторанная группа пытается обновить некоторые из своих концепций после ограниченных инвестиций во время пандемии. Команда рассматривала возможность добавления зеленой крыши в помещение, но решила, что солнечные панели имеют больше смысла.

«У них обоих были свои плюсы и минусы, но мы просто подумали, что будет сложно поддерживать там траву и растения зимой в Чикаго», — объяснил Александр. «Мы думали, что какое-то время он будет выглядеть великолепно, но потребует постоянного обслуживания. Управлять рестораном достаточно сложно, и мы подумали, что это будет слишком сложно для всех».

Если проект пройдет успешно, One Off Hospitality планирует добавить солнечные панели в другие свои объекты, начиная с Publican Quality Bread позднее в этом году. One Off владеет зданием, в котором находится пекарня лауреата премии Джеймса Берда Грега Уэйда, что делает его вторым местом для размещения этой технологии.

«В разговоре с командами выяснилось, что все действительно поддерживают это, поэтому мы решили, что давайте попробуем сделать это частью всех наших планов в будущем», — сказал Александр. «Мы хотим подождать и посмотреть, насколько хорошо они работают, если нам придется немного с ними поиграть, будет ли проводиться техническое обслуживание или что-то в этом роде, но мы очень надеемся».

Работой руководит Джо Бюлер из компании Present Future Architects, который ранее строил Big Star Mariscos. В новом пространстве будут те же стулья, столы и колонки, что и в остальной части Big Star, но его можно заблокировать для проведения частных мероприятий примерно на 100 человек.

Расширенная открытая площадка, которую Big Star использовала во время карантина из-за COVID, скорее всего, будет преобразована в игровую зону, чтобы обеспечить дополнительное развлечение с порциями виски и тако.